用料：
- 五花肉 800g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 八角、花椒 少量
- 干辣椒 四个（可不放）
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 少量
小贴士：
肉不要切的太大（切的大耗时间呦）嘻嘻！加足热水，是热水哦！冰糖不炒糖色分两个步骤放，就不用担心糖色炒不好有焦苦的味道啦，而且味道很棒。
做法：
- 1. 五花肉反复冲洗干净，沥干水分，切成两厘米左右的块状。
- 2. 生姜切片轻拍一下，葱切段，八角、花椒适量，干辣椒四个（我家老公喜欢有些辣味的，可以不放）冰糖适量。
- 3. 锅烧热后倒适量的油，放八角，花椒小火煸出香味，再放姜葱段干辣椒（我没有炒糖色哦）
- 4. 略煸出香味后放五花肉继续煸炒。
- 5. 待肉变色后烹入适量料酒，两勺生抽提鲜，两勺老抽和三分之二的冰糖。翻炒至冰糖融化肉上色。
- 6. 加入足量的热水，没过肉即可，大火滚开转小火慢炖四十分钟至肉酥烂，此时根据个人口味调入少量的盐和剩下的冰糖，不断翻炒，大火收汁。
- 7. 铛铛铛铛。。。大功告成！是不是超级简单呀，无论颜色，味道都棒棒哒。