用料：
- 菠菜 350克
- 鸡蛋 3个
- 面粉 220克
- 虾皮 适量
- 五香粉 适量
- 味达美酱油 适量
- 盐 适量
- 葱，姜 适量
- 花生油 适量
- 饮用水 适量
小贴士：
和面的时候面团要软一点。
盐的用量按个人口味添加。
这些面粉和菠菜的用量是两个人的，分三锅烙熟的，每个人可以按自己家里的人数酌量添加。
烙盒子的时候不只是可以用平底锅，也可以用电饼铛。
烙盒子的时候，面皮上花就可以了，因为馅都是熟的，只要烙熟面皮就可以。
做法：
- 1. 将面粉倒入面盆，加适量的饮用水用筷子打成絮状，再揉成面团，敷上保鲜膜或者盖上盖子醒一会面。
- 2. 菠菜摘洗干净，然后将菠菜切开，把菠菜叶和茎部分别放入干净的容器。
- 3. 锅里添水烧开，先将步骤2中的菠菜茎部放入锅里焯水1-2分钟，然后放入菠菜叶焯水1分钟左右即可捞出，菠菜叶比较易熟，所以要晚点放。
- 4. 焯水的菠菜捞出后，过凉水（最好是可以直接饮用的水），然后攥干，攥出水分。
- 5. 将步骤4的菠菜切碎，并放入干净的容器。
- 6. 切葱末，姜末。
- 7. 鸡蛋提前打入碗里打散，炒锅倒油，油烧至冒烟关火，快速将打散的鸡蛋倒入锅里，不停的搅动鸡蛋成为鸡蛋碎。
- 8. 将步骤6.步骤7倒入步骤5的容器里。
- 9. 在步骤8的容器里加适量的五香粉，盐，味达美酱油，还有一点虾皮搅拌均匀。
- 10. 将步骤1的面团放在面板上再揉一揉，搓成条状，切成35-40克的面剂子。
- 11. 将面剂子用擀面杖擀成椭圆形的面皮。
- 12. 用汤勺舀一勺步骤9中的馅放入步骤11中的面皮上，馅放在面皮的二分之一就可以了（如图）。
- 13. 将步骤12中没有放馅的面皮向上折起，覆盖在馅上，并压紧面皮边缘，再按步骤11-13的顺序做三个这样的盒子。
- 14. 平底锅热锅，刷一点油，将做好的盒子放入锅里，小火慢慢的烙，三个盒子正好一锅。
- 15. 烙好一面，再用木铲子翻面，烙好另一面就可以出锅了。
- 16. 成品图。