麻辣香锅的做法

做法：

• 1. 准备食材，水发香菇去蒂切块，水发本耳撕成小朵，土豆切成滚力小块，胡萝卜切片，葱切葱花花，姜切片，蒜成瓣备用。
• 2. 连藕切成薄片，豆皮切成条备用。
• 3. 对虾焯水捞出过凉水，飞蟹焯水捞出过凉水备用。
• 4. 准备调味料，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，辣酱，香叶，麻油，火锅底料，芝麻，蚝油，生抽，味精，胡椒粉，白糖备用。
• 5. 热锅冷油，制作麻辣酱汁，放入葱花，姜片，香叶，干红辣椒，花椒粒煸炒。
• 6. 放入火锅底料料，郫县豆瓣酱，辣酱煸炒。
• 7. 放入蚝油，麻油，花椒油，生抽。
• 8. 放入蒜头，精盐，味精，清水烧开，制成麻辣酱汁。
• 9. 开始加入食材，放入土豆块，红萝卜条。
• 10. 放入藕片，对虾，木耳，香菇。把飞蟹揭盖，把蟹肉切成小块放入锅中搅拌均匀。
• 11. 大大烧开，转中火炖煮20分钟左右。
• 12. 放入青笋，豆皮，搅拌均匀。
• 13. 再焖煮5分钟左右即可。
• 14. 出锅装盘。
• 15. 成品图。