用料：
- 土豆 2个（小）
- 青椒 半个
- 油 30毫升
- 葱蒜 各10克
- 味极鲜酱油 6毫升
- 醋 6毫升
- 盐 3克
- 花椒 10粒
小贴士：
1：土豆丝泡好后沥干水分，避免下锅后水分过多，影响口感！
2：放入花椒和葱蒜要关小火，避免炒糊！
3：土豆丝很容易熟，大火快速翻炒！
做法：
- 1. 土豆洗净，用削皮器去皮，然后再冲洗干净！
- 2. 先用刀切下一片！
- 3. 将土豆的切面放在菜板上，这样就比较稳，土豆不会轻易滚动，可以避免切到手！
- 4. 先将土豆切成薄厚均匀的薄片！切片也是切好土豆丝的关键一步哦！
- 5. 用手把切好的土豆片尽量按平，这样切丝儿就比较容易，避免打滑切到手哦！
- 6. 考验刀功的时刻到了！用刀的前半部分推切，耐心点哦，将土豆切成均匀的细丝！
- 7. 把切好的土豆丝放入水中，因为土豆含有淀粉，大家可以看到，土豆丝泡入水中，水变得浑浊了！
- 8. 将土豆丝淘洗两遍，洗掉淀粉，直到水变得清澈！泡五分钟！这部很关键哦，冲洗干净淀粉的土豆丝炒熟后口感更爽口哦！
- 9. 利用泡土豆丝的时间，将青椒洗净切丝！
- 10. 葱蒜洗净！蒜切末，葱切丝！
- 11. 泡好的土豆丝沥干水分，捞出盛入盘中！
- 12. 锅内放油！
- 13. 油温六成热时，关小火，放入几粒花椒炸一下！
- 14. 放入蒜末葱丝，小火煸炒出香味！
- 15. 倒入沥干水分的土豆丝，开大火，快速翻炒均匀！
- 16. 倒入香醋，快速翻炒均匀！（加醋可以提味、避免土豆丝发粘易断，使土豆丝更爽口！）
- 17. 加入味极鲜酱油，快速翻炒均匀！
- 18. 放入切好的青椒丝，放入盐调味，翻炒均匀出锅！
- 19. 出锅装盘！可以吃了，配上米饭或者馒头，都是美美哒！