用料：
- 韭菜 300克
- 鸡蛋 3个
- 葱 50克
- 姜 30克
- 面粉 400克
- 王守义饺子专用馅料 2茶题
- 食用油 100克
- 鸡粉 1茶匙
- 蚝油 2茶匙
- 海鲜酱油 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
小贴士：
一：一定要用熟油
二：准备包饺子了再拌馅，拌早了会出很多水
三：葱姜可以减一些，但不能没有，否则不好吃
做法：
- 1. 先将葱、姜、韭菜洗干净控水
- 2. 把面和成软硬适中的面团，用湿布覆上
- 3. 锅中加－半用量的油，把搅过的鸡蛋液炒熟盛出，趁油锅炸熟另一半油待用
- 4. 切晾干的韭菜，如干黄豆大小
- 5. 葱姜要切的更小一些
- 6. 炒鸡蛋剁成细小丁
- 7. 馅料置于一盆中，加上盐、鸡粉、蚝油、酱油、饺子专用馅料和备好的熟油
- 8. 面团搓成条，切均匀小段，撒些干面，擀成皮
- 9. 准备包了，把馅拌匀
- 10. ·饺皮装馅一周用指捏紧
- 11. 在托盘底撒一层干面，一个个摆好，不要帖太紧。全部包好
- 12. 下开水锅大火煮到饺子漂起后，换中火加些冷水再煮两三分钟，即可
- 13. 可干吃饺子蘸汁，也可带汤