用料：
- 生鹌鹑蛋 400克
- 盐 10克
- 八角 2瓣
- 花椒粒 1小勺
- 桂皮 1块
- 老抽 2小勺
小贴士：
1.鹌鹑蛋煮5分钟熟后，用勺子敲出裂缝能更好的入味。2.煮好的五香鹌鹑蛋在汤汁里浸泡越久味越浓。但一定要晾凉后放冰箱里保存。
做法：
- 1. 将鹌鹑蛋洗净。
- 2. 准备好花椒粒，八角，桂皮。
- 3. 锅中放入洗好的鹌鹑蛋，花椒粒，八角，桂皮，加入清水没过鹌鹑蛋。
- 4. 再加入盐，老抽。
- 5. 盖上锅盖，中火煮蛋。
- 6. 煮5分钟后，鹌鹑蛋就完全熟透了，打开锅盖用勺子背面在每个鹌鹑蛋上敲几下，让蛋的外壳出现裂缝，这样才能够更好地入味。
- 7. 调小火煮30分钟后，五香鹌鹑蛋就煮好了。
- 8. 鹌鹑蛋连汤汁一起盛入碗中，晾凉后放入冰箱，随吃随取，因为鹌鹑蛋在汤里浸泡的原因，所以味道比刚煮出来的更浓。