用料：
- 小乳瓜 3根
- 鸡蛋 2个
- 橄榄油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
这道菜突出的是清脆爽口，所以要少油少盐，佐料也少放，突出食材本身的味道。
做法：
- 1. 把小乳瓜清洗干净。
- 2. 切薄片备用。
- 3. 取两个鸡蛋放少许盐搅拌均匀。
- 4. 然后把鸡蛋炒熟盛出备用。
- 5. 另起锅放橄榄油，油温不要太热，放葱姜末煸香。
- 6. 然后把小乳瓜放进去，放少许盐煸炒一下。
- 7. 然后把炒好的鸡蛋放进去。
- 8. 煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。
- 9. 出锅装盘。