用料：
- 鳕鱼 3条
- 鸡蛋 一个
- 糖醋 适量
- 蚝油酱油 适量
- 香菜末 少许
- 黄瓜丝胡萝卜丝 少许
- 生粉 适量
小贴士：
配菜因各人口味添加（如圆葱丝，尖椒丝）
做法：
- 1. 把洗净的鳕鱼切块
- 2. 调味料因人口味添加
- 3. 把鱼块用调味料淹制入味
- 4. 等油温时，给淹好的鱼挂糊（打一个鸡蛋放少许生粉）
- 5. 用碗把调味料拌好(放蚝油酱油白糖米醋
) - 6. 炸鱼段时掌握好油温，好炸成金黄色，炸好的鱼段装盘备用
- 7. 往锅里放勺油，把拌好的糖醋汁倒入锅里，搅拌均匀，再放入鱼段胡萝卜丝黄瓜丝翻炒，使鱼段均匀入味
- 8. 炒好的鱼段装盘即可食用