用料：
- 茄子 4根
- 黄豆酱 2勺
- 蒜 2瓣
- 料酒 20克
- 杭椒 1个
- 醋 10克
- 糖 3克
- 水 小半碗
- 油 80克
小贴士：
茄子洗净要拍松使焖煮时入味，黄豆酱本身就很鲜所以不放味精等别的调料了。
做法：
- 1. 茄子洗净
- 2. 用刀背拍松
- 3. 切段
- 4. 准备好配料
- 5. 蒜，杭椒切好
- 6. 锅里倒多点油
- 7. 油锅5分热下蒜末爆香
- 8. 倒入茄子段翻炒片刻
- 9. 加入醋，糖，黄豆酱继续翻炒几分钟
- 10. 加入杭椒翻炒几下
- 11. 倒入水
- 12. 盖上盖子焖煮5分钟
- 13. 出锅装盘即可
茄子洗净要拍松使焖煮时入味，黄豆酱本身就很鲜所以不放味精等别的调料了。