用料：
- 地黄瓜 3根
- 蒜 3颗
- 干红椒 少量
- 生抽 1小勺
- 老抽 1小勺
- 凉拌汁 1小勺
- 花椒粉 半小勺
- 香醋 3小勺
- 盐 1小勺
- 香油 2小勺
小贴士：
*凉拌菜热油需要“炼爆”，也就是油温烧至九到十成热，这样可以瞬间激发出佐料的香味，并且保证了凉调的菜不会有生油味。
*凉拌菜的佐料可以自己调整，喜食辣的朋友可以多放些干红椒，或者加入辣椒油都很赞！
做法：
- 1. 备好食材；
- 2. 地黄瓜用刀拍两下子，成大小适宜的块状即可；
- 3. 蒜瓣切作蒜蓉，干红椒切碎；
- 4. 将拍好的黄瓜块盛入盆中，上面放好蒜蓉和红椒碎，一并调入适量的生抽、老抽、凉拌汁、花椒粉、香醋和食盐备用；
- 5. 炒勺放入少量食用油小火炼爆；
- 6. 快速浇倒在调料上面，瞬间激发出香味；
- 7. 最后再调入适量香油；
- 8. 戴上一次性手套抓拌均匀即可。