蒜末糖醋排骨的做法

做法：

• 1. 猪肋排切成大小为2厘米左右的方，用水洗净备用
• 2. 起锅烧水，水烧开放入排骨可以滴一些香醋去腥，用勺子浮去血水捞起备用。
• 3. 待去过血水的排骨冷却时放入淀粉爪匀备用
• 4. 姜切片，算瓣拍扁切碎备用。西红柿取缔在背面切十字花刀，让后起锅放入锅中烧开，水烧开后取出西红柿跟着十字口撕去西红柿皮备用。
• 5. 另起一锅倒入油，在油烧至7成时放入备用的猪排，炸至两面金黄时捞起备用。
• 6. 锅中流适量的油，把备用的西红柿切碎，大火烧至如下图时放入备好的盐，鸡精，白糖，香醋，水淀粉和姜片。
• 7. 大火烧至酱汁粘稠时放入炸好的排骨，继续大火翻炒收汁，在酱汁起丝是装盘撒上切好的蒜末就大功告成啦。