用料：
- 豆腐 1块
- 鸭血 1块
- 香菇 2个
- 香辣酱 1勺
- 大蒜 5辨
- 姜沫 适量
- 葱花 适量
- 香菜碎 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 花椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 红烧酱油 2勺
- 味精 适量
小贴士：
最好用嫩豆腐与鸭血一起烧，不主张烧前用开水焯，那样做虽说不易烂了，但也不够爽滑了！
特别能吃辣的可以增加香辣酱的用量，或加干红椒
做法：
- 1. 豆腐，鸭血洗净
- 2. 打成小块，再次掏洗，除去碎沫
- 3. 备好调料，香菇、大蒜切碎
- 4. 起油锅，凉油放入香辣酱
- 5. 略热放姜和蒜碎一同炒香，炒出红油
- 6. 放进香菇丁炒香
- 7. 倒进料酒
- 8. 红烧酱油
- 9. 加水和盐
- 10. 水开放入鸭血块，煮开
- 11. 再放豆腐块煮开三分钟
- 12. 大火收汁，倒入水淀·粉勾芡
- 13. 炒匀烧开
- 14. 加花椒粉和味精炒匀，关火
- 15. 撒上葱花和香菜碎，即可
- 16. 成品图