用料：
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 80毫升
- 白糖 75克
- 油 70毫升
- 苹果醋 5毫升
- 低筋粉 普通纸杯一杯
小贴士：
1：蛋清蛋黄分离后一定要盛在无油无水的盆中！
2：一定要等蛋糕彻底冷却再脱模切开！
做法：
- 1. 将蛋清蛋黄分离，分别盛在无油无水的盆里！（盛蛋清的盆稍微大一些，最后所有蛋液都会盛在这个盆里！）
- 2. 蛋黄里加入苹果醋，牛奶，油，15克白糖！
- 3. 搅拌均匀！
- 4. 将面粉筛入蛋黄糊中，用炒菜方法上下翻拌！切记不能划圈，防止面糊生筋！翻拌均匀后，蛋黄糊顺滑粘稠！
- 5. 开始打蛋清，蛋清液变白，出现泡泡时，加入20克白糖！
- 6. 打发至蛋清液粘稠顺滑，出现痕迹时再加入20克白糖！
- 7. 继续打发至蛋清液痕迹更加明显时加入最后的20克白糖！
- 8. 打发至提起打蛋器，出现小尖角时即可！
- 9. 换个角度
- 10. 提高打蛋器，蛋清液不滴落！
- 11. 打发的蛋清，取一小半加入到搅拌好的蛋黄糊中！
- 12. 还是上下翻拌，翻拌均匀！
- 13. 翻拌好的蛋清蛋黄混合液全部会到打发的蛋清液中，上下翻拌均匀！
- 14. 容器抹一层油，为了蛋糕蒸好后更轻松脱模！
- 15. 将搅拌好的蛋糊倒入容器中，轻轻震出气泡！
- 16. 蒸锅内加水，放入震好的蛋糊，隔水蒸40分钟！
- 17. 时间到了，不要急着掀开锅盖！再焖五分钟后马上倒扣！
- 18. 晾至冷却，脱模！
- 19. 切开后的样子！