用料：
- 花蛤 400克
- 线椒（绿） 两根
- 小米椒 两根
- 干红辣椒 两个
- 姜 适量
- 蒜 两瓣
- 油 适量
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 味极鲜酱油 一汤匙
小贴士：
花蛤吐沙是关键，不然吃到嘴里也会有沙子；先焯水能节约烹制时间，而且可以让花蛤吐沙更彻底；郫县豆瓣酱和味极鲜都有盐分，最后调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 花蛤用清水加点盐和香油浸泡两个小时，使花蛤吐沙
- 2. 准备配料
- 3. 干红辣椒切斜段；姜蒜切末；线椒和小米椒切斜段
- 4. 锅里水烧开，放入花蛤焯水
- 5. 花蛤开口就夹出，每个花蛤煮开的时间不同，开一个，夹一个
- 6. 将花蛤用清水再次冲洗干净
- 7. 锅里油烧热，放入干红辣椒和姜蒜末炒香
- 8. 放入郫县豆瓣酱炒出红油
- 9. 放入线椒和小米椒，翻炒出辣味
- 10. 将花蛤放入，翻炒一分钟
- 11. 加入味极鲜，翻炒均匀即可
- 12. 盛盘，开吃！
- 13. 成品图