家常烧茄子的做法

做法：

• 1. 紫茄子洗净，滚刀切块
• 2. 葱姜蒜切成沫备用
• 3. 在锅中放入大豆油，茄子比较吃油所以要多倒一些
• 4. 油热后倒入茄子翻炒，让每个茄子上都均匀沾到油
• 5. 依次倒入老抽、生抽、醋、白糖，少量盐，使劲翻炒至软。
• 6. 小火焖2分钟入味
• 7. 倒入水淀粉后大火快速翻炒避免糊锅
• 8. 倒入葱姜蒜沫，炒匀后出锅