用料：
- 鸭肉 半只
- 啤酒 大半瓶
- 干辣椒 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 八角 3颗
- 桂皮 适量
- 香叶 4片
- 酱油 稍多
- 鸡粉 适量
- 姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 油 适量
小贴士：
鸭肉不要没过啤酒。
我四川妹子。比较爱吃辣，所以做的比较辣。不会吃辣。干辣椒要根据自己的口味添加
调料都是家常调料比较简单。味道还是不错的
个人认为啤酒鸭辣的好吃
做法：
- 1. 鸭肉切块，洗净 。
- 2. 准备好辅助调料。还有啤酒
- 3. 锅内加水下入姜片，鸭肉，料酒。大火烧开。去腥
- 4. 大火烧开后，捞出冲净沥干水份。
- 5. 菜锅烧干水，倒入适量油烧热。加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，姜蒜，花椒爆香。我比较爱吃辣，不能吃辣的不要放太多干辣椒。根据自己的口味适量。
- 6. 辅助调料爆出香味时加入鸭肉。慢慢煸出鸭油。
- 7. 加入调料，鸡粉，生抽，老抽（因为需要调色多点），耗油，料酒，盐，白糖（稍少） 翻炒均匀
- 8. 倒入啤酒。（啤酒不要没过鸭肉）大火烧开后中小火慢慢烧。这样做出来的鸭肉才透着香气。不会柴。中小火烧20-30分钟左右大火收汁。
- 9. 啤酒鸭出锅啦。