张氏可乐鸡翅的做法

做法：

• 1. 鸡翅洗净沥干水分，正面划二刀，反面一刀。（为了更好的入味。如果家里有客人就反面划几刀，正面用牙签多插些小洞，这样子卖相更好）
• 2. 放入食用盐，耗油，生抽，料酒，姜片。 入味半小时左右
• 3. 准备好辅助调料。可乐，冰糖，八角，桂皮。姜片。
• 4. 锅里倒入食用油少许加冰糖化开。（为了炒糖色）
• 5. 冰糖化开后加入辅助调料。炒香（冰糖化开后油比较黏要开小火，不然容易糊锅）
• 6. 在倒入鸡翅小火煎至两面金黄后。加入生抽，老抽（因为是可乐煮的，老抽要少许防止颜色过深）鸡粉，翻炒均匀。
• 7. 在加入可乐大半瓶，大火烧开后，小火煮至10-20分钟。大火收汁（一定要小火慢慢烧，这样做出来的鸡翅口感才会特别好。一定要记着锅里烧着可乐鸡翅 不然一不小心就容易糊锅 ）
• 8. 张氏可乐鸡翅出锅！