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1、制作过程超简单,需注意的是,下火锅面之后,注意火候,切记要大火,不宜煮时间太长,水翻开两次,面条断生即可关火,这样,面劲道,煮时间过长,面条太烂,影响口感2、焯青菜时加盐,是为了锁住青菜的维生素,不损失营养,并保持青菜颜色翠绿3、菌菇洗净,用水泡,是为了减少农药残留