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酸甜咕噜肉的做法
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用料:
里脊肉
500g
菠萝
0.5个
青椒
1个
红辣椒
2
蒜头
适量
面粉
适量
盐
适量
食用油
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
小贴士:
肉一定要选里脊肉,这个部位的肉不粘牙,炸着吃还可以拉丝吃,菠萝开胃,肉又不粘牙,是老人小孩最喜欢的一道菜。
做法:
1.
必须选里脊肉,因为这个部位的肉不粘牙。先把肉切成丁块,放食用油放盐,酱油,胡椒粉,胡椒粉可以多放点,让它腌制十分钟。
2.
十分钟后打个鸡蛋。只放蛋清不要蛋黄,然后继续搅拌均匀再腌制十分钟。面粉里面加点淀粉先准备好。开始面粉不用太多,不够时再加。
3.
肉一块一块的用筷子夹在面粉里打滚均匀。
4.
菠萝切块,红辣椒和青辣椒也都切块,蒜头剁成蒜泥备用。菠萝切好后先用盐水泡着。
5.
油温八十度肉就可以一块一块夹进去炸了,筷子要时不时的翻一下。
6.
炸好的肉用过滤器过滤掉油放一旁晾干等凉,这时拿来吃皮最脆了。
7.
蒜泥下锅爆香,然后把菠萝,青椒和红辣椒全部倒进去炒。
8.
青椒这些炒熟后肉就放进去,然后用淀粉,陈醋,白糖,酱油和水勾兑后倒进去,继续翻炒,等汁收得差不多就可以盛上盘子了。
9.
颜色是不是很好看很有食欲呢。
10.
再来张近照,小孩大人都喜欢吃。