用料：
- 新鲜牛里脊肉 200克
- 姜 20克
- 盐 少许
- 葱油 15克
- 胡椒粉 5克
- 料酒 10克
- 味精 3克
小贴士：
牛肉必须是新鲜的，而且一定要用绞肉机绞，搅完以后一定要摔打上劲，下丸子的时候别要开水，用九十度左右的水下锅，中火煮熟就可以。可以放冰箱冷冻保存，也可以留着涮火锅用。可以直接吃！
做法：
- 1. 我用了200克的新鲜牛肉做的，把牛肉切成小块或小丁，准备放进绞肉机搅
- 2. 姜也切末或丁，和牛肉放一起准备好，过会儿放绞肉机一起搅碎
- 3. 牛肉加姜末，葱油，胡椒粉，料酒，盐，味精，一起搅成肉馅
- 4. 看见图中了么？搅好的馅子，和有弹性，不干不湿的
- 5. 直接洗干净手，抓起肉馅摔打10几下，成图中那样，更有弹性了
- 6. 直接用手分成20克左右一个的丸子，两掌心搓圆，一点都不粘手！
- 7. 锅中水烧到似开非开时，下入丸子，中火煮开，煮7到8分钟左右，别煮老了
- 8. 煮好的丸子，很有弹性的，煮好的颜色稍微变浅了，也可以取出一个尝尝或者是弹一下，看熟了没
- 9. 丸子煮熟可以捞出，可以直接吃，可以涮火锅，可以放冷冻留着吃
- 10. 香味弹性十足的手工牛肉丸子做好了，还不错嗷