用料：
- 昂刺鱼 一条
- 葱 半根
- 姜 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 油 适量
小贴士：
煎鱼的时候，火要关小，要不很容易糊。
盐最好临出锅时放，可以减少营养成分的流失。
昂刺鱼的刺比较少，肉很嫩，很适合小朋友吃。
做法：
- 1. 买鱼的地方只会大概处理一下鱼，所以买回来后最好再仔细清洗一下鱼内脏。
- 2. 清洗干净以后，用料酒，生抽将鱼腌制十分钟。
- 3. 准备半根葱白和一小块生姜。
- 4. 将葱白切段，姜切片。
- 5. 取出腌制好的昂刺鱼，控干。
- 6. 锅里放入油，烧六成热。
- 7. 放入腌制好的昂刺鱼，正反面煎金黄色。
- 8. 放入切好的葱姜，爆炒，炒出香味后，倒入清水。
- 9. 水淹没鱼即可。
- 10. 煮鱼的过程中，取几棵香菜洗干净。
- 11. 切段。
- 12. 大火烧开，转中火十五分钟，汤变浓稠以后加入适量的盐，烧开，出锅。撒上香菜段。
- 13. 一道简单而原汁原味的昂刺鱼汤就好了。