用料：
- 低筋面粉 40克
- 牛奶 30克
- 白糖 30克
- 植物油 10克
- 鸡蛋 2个（120克）
- 柠檬汁 几滴
- 装饰银针银珠 适量
小贴士：
1.蛋白一定要装在无水无油干净的容器，否
则不好打发。
2.蛋白打至小弯钩就好，不要打过，否则蛋糕会开裂。
3.蛋糕糊要从下往上翻拌，不可圈圈搅拌，否则会消泡。
4.具体时间根据自家烤箱脾气决定。
做法：
- 1. 准备所需食材。
- 2. 蛋白、蛋黄分离，蛋白一定要装无水无油干净的容器。
- 3. 将蛋黄打散。
- 4. 加入植物油搅匀。
- 5. 加入10克白糖和牛奶搅匀。
- 6. 筛入低筋面粉。
- 7. 轻轻搅拌成无颗粒面糊。
- 8. 蛋白滴入几滴柠檬汁。
- 9. 剩余白糖分3次加入蛋白，打至粗泡加1/3白糖。
- 10. 打至细泡加入1/3白糖。
- 11. 打至有纹路加入最后1/3白糖。
- 12. 打到有小弯钩就好，不要打过了，否则蛋糕会开裂。
- 13. 取1/3加入蛋黄面糊。
- 14. 轻轻的从下往上翻拌均匀，不可以画圈搅拌，以免消泡。
- 15. 拌好面糊倒入剩余蛋白里，从下往上翻拌均匀。
- 16. 把拌好的面糊用勺子装入纸杯，装入8分满。
- 17. 放入预热150度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气决定）
- 18. 取出放凉。
- 19. 撒上银针银珠装饰。
- 20. 成品。