用料：
- 土豆 1000g
- 莜面 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 芥菜 1个
- 猪肉 200g
- 酱油 适量
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
1蒸磨叉叉时间不要太长，否则会很硬不好吃。
2芥菜肉丝一定要冷水就开始下锅，味道更加。
3准备好的磨叉叉要尽快进锅蒸。防止生锈。
做法：
- 1. 将芥菜，猪肉切丝放盆里，依次加入蒜末，姜丝，干辣椒，香菜，酱油，麻油，盐适量。
- 2. 将步骤1的成品放入冷水锅中开火，在烧开锅的期间准备磨叉叉。
- 3. 将土豆去皮洗净备用。
- 4. 准备出磨叉叉工具。
- 5. 将土豆磨成糊状。
- 6. 磨好的土豆糊如下。
- 7. 接着下入莜面搅拌。
- 8. 搅拌好如下图，要粘稠挂铲。
- 9. 接着准备笼布放在蒸笼上。
- 10. 把8中糊状东西铲上，用筷子拨到9上面。拨好的形状如下。
- 11. 然后2中的锅已烧开。把10中的叉叉放入锅中蒸十分钟左右即可出锅。
- 12. 小铁盆中菜也蒸好，端出加入适量开水即可成汤汁。
- 13. 然后磨叉叉蘸上汤汁就可以享用啦。很是美味。