于氏水煮肉片的做法

做法：

• 1. 里脊肉切片，加适量淀粉，蛋清抓匀腌制。
• 2. 葱姜蒜，辣椒，花椒，麻椒煸香
• 3. 如图
• 4. 加入郫县豆瓣酱、蚝油翻炒，炒出红油
• 5. 如图
• 6. 加水烧开，倒入肉片煮熟。
  生菜垫在盆底，先将肉捞出置于生菜上。
  将汤倒入盆中。
  肉片上放上少量蒜片，花椒，麻椒和辣椒。
  锅内烧油，大火烧热后浇在上面。
  撒适量白芝麻。完成！