用料：
- 黑米饭 半碗
- 黄瓜 半个
- 火腿肠 半个
- 寿司醋 少许
- 鸡蛋 3个
- 油 少许
小贴士：
紫菜光面放在寿司帘上。卷紫菜卷时要一边推动一边捏紧，不然切开紫菜时会散开。
做法：
- 1. 黑米饭拌入寿司醋
- 2. 鸡蛋打入碗内
- 3. 鸡蛋打散，搅拌出起泡
- 4. 锅里抹油，小火煎蛋饼
- 5. 成型，关火
- 6. 把鸡蛋饼放案板上，切成鸡蛋条
- 7. 黄瓜切成细条，火腿肠切成条
- 8. 把寿司帘放案板上，铺上紫菜
- 9. 铺上黑米饭，铺均匀
- 10. 放上黄瓜条，鸡蛋条和火腿肠条
- 11. 开始卷，寿司帘向前推动时要捏紧紫菜卷
- 12. 一边卷一边抽出寿司帘，卷好凝固捏紧两分钟
- 13. 刀背沾水，切开紫菜卷
- 14. 装盘