用料：
- 南瓜 四分之一个
- 大骨头 500克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜 两瓣
- 葱 半根
- 花椒粒 10颗左右
- 姜 半块
- 香菜 适量
- 米醋 1小勺
小贴士：
怕南瓜炖太烂，可以先放土豆，几分钟后放南瓜！
做法：
- 1. 准备好食材！
- 2. 锅中放水烧开，焯大骨头，除血沫！捞出洗净备用。
- 3. 锅中放适量的油，烧热后放入花椒粒，蒜片，姜片，葱末，炒香后放入大骨头翻炒。
- 4. 翻炒几下入味后，锅中一次加入足量的水，没过大骨头。加入生抽，米醋一小勺，将剩余的姜片葱花放入，大火烧开，小火炖40分钟左右。
- 5. 这个时间把南瓜，土豆，胡萝卜切块，香菜切段备用！
- 6. 40分钟后加入南瓜，土豆，胡萝卜，此时放入适量的盐继续小火慢炖！
- 7. 炖到南瓜土豆熟了为止，期间需要翻炒几下，以便都能入味。
- 8. 熄火，放入香菜段，盛出装盘！