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  • 用料:

  • 鸡蛋  2个
  • 低筋面粉  60克
  • 食用油  50克
  •  30克
  • 朗姆酒  2-3滴
  • 可可粉  5克
  • 抹茶粉  5克

小贴士:

烤箱温度依自己烤箱掌握一下,食材供参考,您可以发挥自己聪明才智,任意发挥哦!

做法:

  • 1. 准备食材,粉类称重,食用油和鸡蛋备齐
  • 2. 鸡蛋从冰箱拿出放入温热水中,让鸡蛋回到室温度,大约半小时左右
  • 3. 然后把全蛋磕入盆中,加入2-3滴朗姆酒去蛋腥味,随后一次性倒入白糖
  • 4. 隔40度左右温水开始打发鸡蛋
  • 5. 用电动打蛋器高速打发
  • 6. 打发8-10分钟左右,拉起蛋抽有直立小弯勾,画八字蛋液不会马上消失
  • 7. 然后过筛低筋面粉,用刮刀翻拌均匀
  • 8. 在倒入食用油继续翻拌匀
  • 9. 然后蛋糊分成等量基本相同三份,其中两份分别添加可可粉和抹茶粉,然后把这两份翻拌均匀
  • 10. 分别装入裱花袋中,尖处剪小口
  • 11. 六连杯模具抺一层薄薄食用油,在撒少许干面粉易脱模
  • 12. 先挤入原味蛋糊,分别挤入杯底
  • 13. 在分别挤入抹茶蛋糊
  • 14. 第三次把可可蛋糊分别挤入杯中,不用太规则,反复多次一直到挤满杯为止
  • 15. 全部挤入蛋糊完成,振动几下气泡
  • 16. 送入预热180度烤箱,上下火中层烤15-18分钟
  • 17. 拿岀室温放凉
  • 18. 轻转倒扣过来顺利脱模,是不是很完整,这就是使用第十一步的小巧门成果
  • 19. 迷彩蛋糕,松软,有弾性,香甜适口
  • 20. 给成品图装饰一下,很靓丽哦!