用料：
- 花甲 500g
- 粉丝 100g
- 鹌鹑蛋 8个
- 金针菇 1把
- 小青菜 1颗
- 香菜 1颗
- 小葱 1颗
- 小米椒 4根
- 蒜 5瓣
- 姜 5片
- 油 适量
- 盐 适量
- 白酒 5ml
- 蚝油 5ml
- 生抽 5ml
- 醋 5ml
- 糖 少量
小贴士：
鹌鹑蛋要预先蒸熟～
做法：
- 1. 花甲用清水加盐和油浸泡，让其充分吐沙～备用
- 2. 姜、蒜切末，粉丝清水浸泡15分钟
- 3. 小米椒切圈，备用
- 4. 锅热加油，先爆香蒜末
- 5. 再放入小米椒爆香
- 6. 倒入花甲翻炒一会～
- 7. 放入适量盐，再放入糖、生抽、白酒、蚝油～继续翻炒一会～
- 8. 倒入清水～大概7分满
- 9. 待其沸腾后，加入粉丝
- 10. 再放入金针菇
- 11. 最后放入鹌鹑蛋
- 12. 直至沸腾～再放入醋～就可以吃啦