用料：
- 猪瘦肉 100克
- 莴笋 一根
- 黑木耳 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 姜蒜 适量
- 盐 少许
- 淀粉 少许
- 料酒 少许
- 汁酱配料： 白糖 一汤匙
- 东古酱油（生抽） 一汤匙
- 陈醋 两汤匙
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 淀粉 一汤匙
小贴士：
1.莴笋和木耳都很脆爽，口感很好。
2.整个过程保持大火快炒。
3.鱼香味的重点在于汁酱比例，喜欢吃辣
的朋友也可以用泡椒。
做法：
- 1. 木耳提前泡开
- 2. 莴笋去皮切丝，木耳洗净切丝
- 3. 瘦肉先切片再改切丝
- 4. 加入料酒，盐，淀粉抓匀备用
- 5. 姜蒜切碎
- 6. 准备好汁酱，注意盐只要少许，豆瓣酱和酱油都有咸味
- 7. 热锅倒油，烧至七八成热时倒入肉丝划散，变色捞出备用
- 8. 底油留在锅里，爆香姜蒜
- 9. 加入一勺豆瓣酱，爆香炒匀
- 10. 倒入木耳和莴笋，快速翻炒均匀
- 11. 加入肉丝，继续翻炒
- 12. 将汁酱沿着菜的周围倒入，翻炒均匀，收汁关火
- 13. 出锅装盘
- 14. 一道美味的下饭菜就完成了。