用料：
- 五花肉 500克
- 姜 4片
- 干辣椒 1个
- 蒜 3瓣
- 桂皮 1块
- 草果 1个
- 香叶 5片
- 丁香 2粒
- 八角 2个
- 厨邦酱油 3勺
- 蚝油 1小勺
- 白糖 1小勺
- 干山楂圈 2片
小贴士：
1、五花肉选下五花，这样比较瘦；2、放丁香，做出的五花肉会有特别的香味；3、放山楂圈，肉烂的很快；4、用酱油炒糖色，以免炒糖的时候火候掌握不好；
做法：
- 1. 将五花肉洗净，切块，并用水泡1个小时，去血水。
- 2. 泡肉的同时，准备配料。
- 3. 凉锅加热，直接将五花肉放至锅中翻炒，少出少量油后（也可加少量植物油），加入辅料翻炒，待闻到辅料的香气后，加入酱油、蚝油继续翻炒；
- 4. 将炒好的肉放入砂锅内，加水（水的量没过肉即可），先大火烧10~15分钟，然后文火炖煮45分钟。（如喜欢更加软烂口的，可多加些水并延长炖煮时间）
- 5. 1小时后，加入白糖，大火收汁，不要将汤汁全部收干，汤汁可以浇到米饭上。