用料：
- 水油皮
- 中筋面粉 75g
- 糖 15g
- 水 30g
- 猪油 25g
- 油酥
- 猪油 30g
- 低筋面粉 60g
- 豆沙馅 100g
小贴士：
1.每次醒面要用保鲜膜密封 以免变干
2.想简单点 可以只做原色
3.里面的馅料 可以替换自己喜欢的馅 我这里大概一个15g
4.切刀口要用锋利点的刀
5.油温要控制好 不要太高温 也可以入烤箱 160 度烤 15分钟 只是起酥没那么好看
6.现在我这里二十几度 如果是夏天要把油酥放冰箱醒面
7.油酥面团只要把猪油和低粉揉成一起就行了 而水油皮要把面团揉出筋性
做法：
- 1. 材料准备好
- 2. 把30g猪油与低粉搓一起成团酥皮 其他材料揉成有筋性的水油皮 再分一半加入红色素 在室温醒半小时
- 3. 把水油皮和油酥 都平均分成12份
- 4. 用水油皮包入油酥 放在虎口 慢慢包好封口
- 5. 如图 全部包好
- 6. 取一个包好的面团 如图 用擀面杖擀成牛舌状
- 7. 卷起 醒十分钟
- 8. 如图 再擀一次 再卷起 再醒十分钟
- 9. 把卷起面团 两头向中间包起 再按扁 用擀面杖擀成中间厚两边薄 两个颜色叠一起檊
- 10. 再把豆沙馅包入
- 11. 收口 收口朝下 两种颜色交替
- 12. 用刀 切三刀 中间切深点 两边浅
- 13. 油温控制在 冒小泡 不是密集的大泡 下生胚
- 14. 我电磁炉一直控制在150度 炸至花瓣全开后 继续炸2分钟就可以捞起
- 15. 小心起锅
- 16. 装盘 两种颜色