用料：
- 鸡蛋 3个
- 白糖 40克
- 低筋面粉 50克
- 水 40克
- 植物油 35克
- 可可粉 适量
小贴士：
搅拌蛋黄糊一定要将油与蛋黄混匀，蛋白霜一点要分三次打发，搅拌的时候要用翻拌手法，小心消泡。各家烤箱温度脾气不同，要灵活运用
做法：
- 1. 将蛋黄与水，玉米油用打蛋器混合均匀，一定要彻底将油与蛋黄混匀
- 2. 再筛入低筋面粉，用刮刀混匀，放一旁静置qu
- 3. 将蛋白分三次加白糖打发至图中所示的干性发泡
- 4. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，采用翻拌手法，小心消泡
- 5. 再将刚刚混合好的蛋黄糊加入到三分之二的蛋白霜里，同样采用翻拌手法
- 6. 取10克左右的蛋糕糊加入可可粉，混合均匀，装入裱花袋中
- 7. 将蛋糕糊倒入模具中，画三个圆圈，再用牙签拉出花，如图所示。红色的线代表可可面糊画的三个圈⭕，橙色的线代表牙签从外到内划
- 8. 烤箱160度烤40分钟左右即可
- 9. 烤好的蛋糕切块