用料：
- 茄子 两条
- 肉末 50克
- 蒜泥 适量
- 葱白 适量
- 酱油 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 葱花 少许
小贴士：
肉末自己用手工剁更筋道；蒸茄子时注意不可蒸太烂影响囗感。
做法：
- 1. 茄子切条状
- 2. 备好肉末，蒜泥，葱白，葱花
- 3. 炒锅放花生油，油热后放进蒜泥，肉末，葱白炒香至肉末变白放酱油和盐调味
- 4. 电磁炉放水蒸切成块状的茄子，十分钟就好。怕不熟，蒸好用筷子扎下，能扎透茄子说明蒸好了
- 5. 蒸好的茄块放进肉末中拌匀，稍微煨一下更入味
- 6. 最后撒上葱花就可以出锅
肉末自己用手工剁更筋道；蒸茄子时注意不可蒸太烂影响囗感。