川式辣椒红油的制作方法的做法

做法：

• 1. 将干红椒洗净稍凉干下锅开小锅炒
• 2. 香果草果脆碎，姜切片，备好其它香料。
• 3. 炒至水干。
• 4. 加入香料细火慢炒。
• 5. 葱姜炒干，辣椒炒脆。炒至辣椒微糊番料香气四溢，中间可喷点百酒减燥。
• 6. 关火将辣椒自然放凉。
• 7. 用剪子剪节。
• 8. 放入钵内冲至指甲盖大小。
• 9. 倒入瓦罐内。
• 10. 加入白酒稍润祛火。
• 11. 加入食盐等
• 12. 加入润湿的白芝麻，拌均匀润燥一钵糊辣壳告成。
• 13. 起锅将油烧开熟透，我下油就拍照了。油开后来不及
• 14. 凉至八分热开浇，迅速搅拌均匀散热
• 15. 再倒入一半油凉至五分的油怏速搅拌，小心防着别焦啊，
• 16. 加入余油慢慢搅吧。可加点冰糖了。
• 17. 搅拌至凉，红油就浸润出来了，越放得久越红。
• 18. 这是凉后几小时的，估计明天更艳丽。