用料：
- 五花肉 200克
- 葱段 适量
- 姜片 4片
- 红椒 1个
- 油 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 老干妈豆豉 1勺
- 干红椒 适适量
- 白糖 2勺
- 鸡精 1勺‘
- 甜面酱 1勺
小贴士：
五花肉一定要切薄片，要煸出油，煸炒能够卷曲;豆瓣酱用小火煸出红油;酱里面都含盐，不需要再放盐。
做法：
- 1. 准备好一块五花肉(三肥瘦七)。
- 2. 取锅放火上，把五花肉放在凉水中烧开，放上葱段，姜片煮十五分钟。
- 3. 用一支筷子能够扎透为好。
- 4. 捞出晾凉，皮放下切溥片。
- 5. 再切红椒片，切片。
- 6. 大葱切段备用。
- 7. 锅内放少油，把五花肉放在锅中小火煸炒出油，至肉片微卷曲。
- 8. 下入干红椒，姜片煸炒一下，下入红椒片一起炒之。
- 9. 提前把郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，甜面酱放在小碗中。
- 10. 再放入步骤8小火煸出酱香味。
- 11. 再倒入葱段，翻炒一分钟。
- 12. 然后调入白糖，鸡粉。
- 13. 大火翻炒，迅速出锅。
- 14. 盛在容器中即可，再配上米饭，是一道很好的下饭菜。