用料：
- 肉馅 250克
- 鸡蛋 1个
- 红剁椒 1勺
- 蒜 1头
- 盐「调肉馅」 5克
- 生抽「调肉馅」 5克
- 鸡精「调肉馅」 3克
- 白胡椒「调肉馅」 3克
- 葱「调肉馅」 适量
- 姜「调肉馅」 适量
做法：
- 1. 葱姜切沫，肉馅加盐，鸡精，生抽。葱姜沫和白胡椒
- 2. 拌匀后腌制半个小时
- 3. 蒜剥皮切沫
- 4. 锅内入油，下入大蒜沫炒香
- 5. 加入一勺红剁椒
- 6. 炒香后盛出待用
- 7. 腌制好的肉馅放入碗底，压平
- 8. 打入一个鸡蛋
- 9. 将剁椒蒜末堆在鸡蛋四周
- 10. 盖上保鲜膜。上锅蒸半个小时，每家锅情况略有不同，鸡蛋完全凝固就可以了
- 11. 出锅撒葱花装饰即可，咸鲜可口