用料：
- 紫扁豆 400克
- 大米 300克
- 菜籽油 适量
- 盐 少许
- 蒜叶 几根
小贴士：
喜欢肉肉的朋友可以加入猪肉丁，更香。但我们家更喜欢素扁豆饭。
做法：
- 1. 备好材料。
- 2. 大米淘洗干净浸泡20分钟。
- 3. 扁豆分别从两头拉去丝，有虫蛀的扔去。
- 4. 洗干净后切碎。碎的程度自行决定。
- 5. 电饭锅通上电加入油热好。
- 6. 倒入扁豆翻炒。
- 7. 稍微软乎后放入盐，翻炒均匀。
- 8. 倒入浸泡后的大米。
- 9. 加入适量水，比平日纯大米饭水少一点点。
- 10. 开煮
- 11. 自动跳入保温状态后再焖五分。
- 12. 准备好大蒜，切成末。
- 13. 饭熟知后撒入大蒜末儿，拌匀。
- 14. 盛入碗中开吃。