用料：
- 黄鸭叫 400g
- 豆腐 半块
- 金针菇 少量
- 葱 一段
- 姜 三片
- 蒜 三瓣
- 干辣椒 俩个
- 色拉油 适量
- 盐 一小勺
- 鸡精 一小勺
- 白胡椒粉 5g
- 香菜 少量
小贴士：
1黄鸭叫一定要炸一下，可使浓汤泛黄浓稠。更鲜美。
2一定要用开水浇在鱼身上，这样可将鱼的蛋白质浇出，使汤富含胶质，而且汤品奶白好看。
3一定要熬制二十分钟以上，时间越长，汤越浓香。
4豆腐是必须加的。金针菇是我喜欢吃加的。大家可以根据自己的喜好加入自己喜欢的配菜。
做法：
- 1. 黄鸭叫洗净备好，葱姜蒜干辣椒切碎，豆腐切块，金针菇洗净。料备齐。
- 2. 倒入锅中俩大勺油，烧热至七成热，下入黄鸭叫炸至金黄捞出备用。
- 3. 把热油倒出，留少量油大火加热，放入干辣椒爆香。
- 4. 接着加入葱姜蒜爆香。
- 5. 爆香后，放入2中炸好的鱼。改小火翻炒入下味。
- 6. 然后改大火，浇上开水。至掩住黄鸭叫。
- 7. 接着下入豆腐块，金针菇。再加入盐，白胡椒粉，鸡精入味。烧开。
- 8. 烧开后改小火，熬制二十分钟左右，待汤浓白泛黄即可。浓香鲜美的黄鸭叫豆腐浓汤就出锅啦。
- 9. 撒上香菜段是不是很色香味俱全哦。