用料：
- 基围虾（竹节虾） 800g
- 小香葱 一小碗
- 花椒 一小把
小贴士：
必须要剪去须，不然炒的时候会全部缠起来，虾要先用热水绰一遍至黄，去腥，翻炒时间不宜过久，不然虾肉就老了
做法：
- 1. 鲜虾买回来找把须剪了，放少量盐浸泡一小时
- 2. 准备葱花一小碗
- 3. 准备花椒一小把
- 4. 水烧开放少量姜丝和几颗花椒，倒入虾，待虾变色就铲起把水滤干
- 5. 把捞出的虾放一边，另起锅热油
- 6. 油开了把葱花和花椒粒爆香，然后倒入虾炒入味即可起锅（翻炒时间不宜太久，否则肉质不鲜嫩）
必须要剪去须，不然炒的时候会全部缠起来，虾要先用热水绰一遍至黄，去腥，翻炒时间不宜过久，不然虾肉就老了