用料：
- 土豆 4个
- 胡萝卜 半个
- 肉 适量
- 姜蒜末 少许
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 醋 适量
- 白糖 适量
小贴士：
土豆丝多过几遍水，洗去淀粉，这样炒出来的菜不粘糊，口感更好
做法：
- 1. 准备好所要用的食材，土豆胡萝卜去皮洗净
- 2. 把土豆用擦菜板擦成丝，刀工好的朋友也可以用刀切操作时小心手，
- 3. 擦好的土豆丝多过几遍水洗去淀粉，控水备用
- 4. 胡萝卜也擦丝装盘备用
- 5. 肉改刀成丝丝或片，姜蒜切末
- 6. 锅中倒入适量的盐，油热爆香姜蒜末，放入肉丝
- 7. 加入适量的料酒，老抽微微调色
- 8. 倒入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软
- 9. 加入控水洗净的土豆丝，加入适量的盐，白糖，醋，鸡精翻炒均匀
- 10. 出锅喽，搭配上一碗米饭，开吃吧^_^