用料：
- 豇豆 6根
- 干红椒 适量
- 麻椒 适量
- 盐 1勺
- 味精 半勺
小贴士：
1.豆角先用开水煮一下，使其能够有韧性，容易弯折。2.炸豆角的过程，油温烧至七成热，倒入豆角，迅速捞起，保持了颜色，保证了不散架。3.干煸时一定用小火，干辣椒容易糊，影响菜肴的质量。
做法：
- 1. 准备好豇豆六根。
- 2. 在开水锅中煮2分钟，捞起。
- 3. 捞出，用凉水冰一下。
- 4. 从豇豆中间对折，拧成股，如图
- 5. 然后对折，再拧成股。
- 6. 使两根头塞进中间孔隙缝中。
- 7. 辣椒切段，麻椒备好。
- 8. 锅中放油500克，烧至七成熟，豆角下入锅中炸至外皮收缩即可。
- 9. 锅放火上，开小火先下入麻椒，再放入干辣椒，煸炒使干辣椒变成枣红色为止。
- 10. 然后倒入豆角，加入调料煸炒片刻。
- 11. 把炒好的豆角盛在碗中，准备摆盘。
- 12. 把豆角整齐摆在盘中，一盘美味菜肴做好了。
- 13. 成品图。