用料：
- 猪肉 200克
- 黄豆 300克
- 葱 10克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 味精 适量
- 红椒 一个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 香醋 适量
- 油 10克
小贴士：
这道菜少用油，调味也不多，故肉沫一定要腌制入味。但不要太大味了，不然口感不好，勾茨不要太多，会影响色感。
做法：
- 1. 将肉剁烂
- 2. 加入小料腌制十分钟后再用少量水淀粉抓均备用。
- 3. 葱姜蒜切碎，红椒切丁。
- 4. 青黄豆洗净去干净薄皮。
- 5. 倒入锅中加少许盐焯去青涩味。
- 6. 用凉水再次漂下豆子更绿口感好。
- 7. 起少许油将姜蒜葱爆香，留点葱粒不用。
- 8. 下豆子稍炒入味。
- 9. 加足水烧豆子，调味，清淡点。不然熟后就味大了。
- 10. 豆熟汤少后下肉，加点香醋，肉一拔就散了。
- 11. 大火收汁。
- 12. 勾点薄茨
- 13. 加入红椒丁和剩余的葱粒断生即可。
- 14. 装盘就好了。一道下饭杀手菜做好了。