用料：
- 菜心 500克
- 香菇 10朵
- 大蒜 2粒
- 姜 1块
- 小米椒 2个
- 花生油 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
大根的菜心，要先把菜梗烫熟，再烫菜叶，不然长时间接触开水，会导致菜叶变黄
小米椒要等汤汁变稠才放，不然会被汤汁泡久会发黄发黑
香菇要用蒜姜爆炒过，才能有香味
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 菜心泡一个小时去除残留的农药（最好是流动的水）
- 3. 洗干净的菜心沥干
- 4. 香菇洗干净去蒂
- 5. 把香菇用小刀交叉划成这形状
- 6. 开水，倒入适量的花生油
- 7. 把菜心的底部先烫熟，防止菜叶变黄，菜梗还是生的
- 8. 把全部菜心均匀过开水，烫至变软
- 9. 捞起菜心摆盘
- 10. 开锅，油热，放入蒜姜爆香
- 11. 把香菇倒进去，大火翻炒2分钟
- 12. 用适量的生粉，白醋 ，耗油及盐调好酱汁备用
- 13. 倒入准备好的酱汁
- 14. 一边炒一边翻动香菇
- 15. 煮至汤汁变稠，加入辣椒翻炒片刻
- 16. 把煮好的香菇汁淋上摆好的菜心上，即可食用