用料：
- 豆腐 长宽1寸一块
- 黑木耳 泡开小饭碗1碗
- 鸡蛋 2个
- 辣椒 三个
- 蒜片 适量
- 干红椒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 小葱 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 油 适量
- 凉白开 适量
小贴士：
滚好鸡蛋液的豆腐要中火煎，要勤翻面，最后剩下的蛋液也可以倒入锅中煎蛋一起炒
做法：
- 1. 豆腐泡水洗干净切块、滤干水备用
- 2. 打两个土鸡蛋，搅拌均匀备用
- 3. 木耳泡水、洗干净滤干备用
- 4. 青椒、小红椒、蒜切好备用
- 5. 把豆腐块放在鸡蛋液里面滚一下，正反面均匀好
- 6. 锅里倒入盖过过锅底的油，烧热；把滚好鸡蛋液的豆腐依次放进油锅煎至两面泛黄
- 7. 煎好的豆腐起锅滤干油备用
- 8. 锅里剩下的油，倒入青椒段、干红椒、蒜片等翻炒，炒出香味，加入黑木耳翻炒；加入酱油、豆瓣酱翻炒；
- 9. 倒入备用煎好的豆腐翻炒，加适量凉白开水闷一下，最后加入盐、小葱，翻炒均匀就起锅！