用料：
- 青菜 一小把
- 鸡蛋 1个
- 葱 一段
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
青菜稍微翻炒几下，不能炒的过软，不然青菜色泽会暗，更没有口感，喜欢吃蛋花的，在鸡蛋入锅之后可以马上用筷子搅拌鸡蛋，出来的青菜汤，表面就会浮满好多碎蛋花，鸡精不可过多，会掩盖青菜本身的鲜味。
做法：
- 1. 准备食材，青菜洗净
- 2. 青菜切段，鸡蛋打散，搅匀备用。
- 3. 锅内少许油，下葱爆出香味。
- 4. 加入青菜翻炒，炒软即可
- 5. 加适量水，大火烧开
- 6. 转着圈用筷子快速把鸡蛋倒入锅内
- 7. 少于盐和鸡精
- 8. 烧开，静置5分钟
- 9. 装碗，摆拍。