用料：
- 青瓜 一根
- 鸡蛋 两个
- 红线椒 一个
- 大蒜 四瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
青瓜泡水里可以去掉青瓜皮上可能含有的农药。鸡蛋在炒的时候，等鸡蛋凝固时可以用铲子翻动几下，这样可以避免鸡蛋炒老。
做法：
- 1. 将青瓜洗干净，泡清水中二十分钟。
- 2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
- 3. 将青瓜切成片。
- 4. 将大蒜切成片，红线椒切成圈。
- 5. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油不热时放入鸡蛋，将其炒成块状，但不要将鸡蛋炒老了。
- 6. 将炒好的鸡蛋盛出来。
- 7. 炒锅中重新放点儿油，放入大蒜和红椒炝锅，炒出香味。
- 8. 放入青瓜翻炒至六成熟。
- 9. 放入炒好的鸡蛋，盐翻炒均匀。
- 10. 出锅前放入鸡精提味即可。
- 11. 成品图。