用料：
- 鲢鱼肉 120克
- 酸笋 70克
- 青蒜 1棵
- 红辣椒 1个
- 姜 6克
- 盐 适量
- 油 10克
- 味精 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 白糖 1小勺
- 清水 适量
小贴士：
酸笋比较吃油，油不能少，而且一起煎才能爆出独特酸香，要加白糖调整酸味
做法：
- 1. 鲢鱼肉洗干净备用
- 2. 蒜红辣椒切片，蒜白蒜青分开
- 3. 姜切丝
- 4. 酸笋
- 5. 切条
- 6. 不粘锅下油
- 7. 放姜丝爆香
- 8. 放鲢鱼肉
- 9. 鱼两面煎后，放酸笋一起煎
- 10. 下蒜白
- 11. 放红辣椒，继续煎，适时翻面
- 12. 5分钟后倒入适量水
- 13. 水即将收干后放蒜青
- 14. 依次加入盐味精白糖胡椒粉
- 15. 翻均匀，起锅，装盘
- 16. 迫不及待想尝尝了