用料：
- 牛脊肉 2两
- 尖椒 5个
- 葱、姜、蒜 适量
- 鸡蛋清 1个
- 小粉 适量
- 料酒 适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 酱油、花椒粉 适量
小贴士：
牛肉一定炒至水分干，尖椒炒熟炒香。
做法：
- 1. 如图准备牛里脊肉、尖椒、姜、大蒜
- 2. 尖椒切成如图薄片
- 3. 牛里脊肉切丁
- 4. 姜切丝、大蒜切片、葱切成段备用。
- 5. 切好的牛里脊肉加入适量的料酒、鸡蛋清、小粉、盐、花椒粉、姜丝、蒜片。
- 6. 顺时针拌匀腌制30分钟。
- 7. 30分钟后备用的食材准备入锅炒。
- 8. 锅中倒入适量食用油，油7成热放入姜丝、蒜片爆香。
- 9. 放入腌制好的牛肉丁继续翻炒。
- 10. 待牛肉水分炒干放入尖椒。
- 11. 炒至尖椒熟出香味
- 12. 加入少许盐（腌肉时已放过少许）加酱油、葱段翻炒匀起锅。
- 13. 装盘完成