用料：
- 牛奶 50克
- 糖 40克
- 吉利丁片 2片（10克）
- 蓝莓果酱 140克
- 淡奶油 200克
- 戚风蛋糕 一片
- 镜面：
- 蓝莓QQ糖 70克
- 清水 50克
- 糖 10克
小贴士：
制作漂亮镜面的技巧：当QQ糖和糖都溶化后会出现小沫沫，用勺子一点点撇出来，勺子在清水里涮一下撇一次，直到镜面液清澈，这样做出的镜面透亮没杂质，非常漂亮！一定要放凉在倒在慕斯上。
做法：
- 1. 准备好所有食材，吉利丁片用凉水泡软，戚风蛋糕切成和慕斯模具大小一样，放入模具里，放在锡纸上
- 2. 牛奶和糖直接放电陶炉上加热到糖溶化，也可以放锅里隔水加热
- 3. 放入泡软的吉利丁片，直到其溶化
- 4. 放凉后倒入蓝莓酱拌匀
- 5. 打发淡奶油到七分，即出现纹理就可以
- 6. 把4的蓝莓液倒入打好的淡奶油中切拌均匀，慕斯糊就彻底做好了
- 7. 然后倒入模具里，上面盖上保鲜膜，然后再把下面的锡纸包上，放入冰箱冷藏4个小时，我一般都过夜
- 8. 把冷藏凝固后的慕斯取出，准备制作镜面
- 9. 蓝莓QQ糖加糖和清水加热到糖溶化，放凉
- 10. 把放凉的镜面液倒入冷藏好的慕斯上，再盖上保鲜膜包好锡纸放入冰箱里冷藏凝固
- 11. 镜面凝固后用吹风机吹模具四周，便于脱模，或用热毛巾敷模具四周一会也可以
- 12. 切好的蓝莓慕斯，戚风蛋糕底细腻，蓝莓慕斯层酸甜适中，最顶层的蓝莓镜面Q弹十足
- 13. 一勺从上铲下去，三层一起入口，那叫一个美味。