用料：
- 罗非鱼 三条
- 生姜 几片
- 大料 一颗
- 花椒 一小把
- 葱 半颗
- 蒜 一头
- 油 适量
- 郫县豆瓣酱 两小勺
- 糖 一勺
- 醋 适量
- 白酒 少许
- 水 适量
小贴士：
这个鱼比较鲜 也不需要太多的料，因为里面加入了郫县豆瓣酱所以也不用加盐
做法：
- 1. 准备食材：罗非鱼三条
- 2. 准备食材：葱切斜条，蒜拍开，姜切片
- 3. 锅中放入多一些的油，把罗非鱼先炸一下，这样就不容易散，炸好后先控一边待用
- 4. 留底油，放入料爆香
- 5. 放入郫县豆瓣酱和料炒香
- 6. 调味：放醋，去腥
- 7. 糖少许
- 8. 白酒，去腥（家里没有料酒了，就用白酒代替）
- 9. 加适量的水
- 10. 放入鱼，盖好盖子，中小火炖
- 11. 中途不要用铲子动，只来回晃锅就好
- 12. 汤汁收的差不多了，出锅，淋上汤汁，装饰，装盘，味道非常鲜美